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10/21 ペトさい料理25~ 豊作ニラ編I~

[ペトさい料理] ブログ村キーワード:ペットボトル栽培、べんり菜

本ブログをご覧頂きありがとうございます。

少しの時間だけ、ペットボトル栽培以外のお話にお付き合い下さい。

 

これまでペットボトル栽培で収穫した野菜を使って様々な料理を作り、

自己満足的にご紹介する「ペトさい料理」。

 

かなりご無沙汰していたこの企画ではありますが、

まだご紹介できていないペトさい料理はたくさんございますので

少しずつご紹介していきたいと思います。

 

さて、今回ご紹介する料理は'豊作ニラ'を使った料理です。

 

今回の豊作ニラ栽培は育苗させた後、中型ペットボトル鉢に植え付け、

通算7回収穫することができたのですが、この栽培に関しては

ニラが大好物だという私の弟子であるイカっぽが育ててくれました。

 

豊作ニラは播種から約3ヶ月間育苗させていたのですが、

この間に間引き収穫することで立派な苗に育てることができ、

植え付け後は比較的コンスタントに収穫することができました。

収穫した豊作ニラ01

 

今回は間引き収穫した豊作ニラと1~3回目までに収穫した

豊作ニラを使った料理をご紹介することにします。

 

まず、1品目の料理は「ニラとウインナーの卵焼き」を作りました。

豊作ニラ料理01

 

間引き収穫した豊作ニラを使ったこともあり、

ニラの存在感を強調するような料理は難しかったため、

苦肉の策として卵焼きを作ったのですが、

これを弁当のおかずに入れたらめちゃくちゃ美味しくて食が進みました。

 

料理といえる代物ではございませんが、

美味しく頂くことができたのでご紹介してみました()

 

2品目の料理は「ゴマ味噌豚菜ラーメン」を作りました。

豊作ニラ料理02

 

元々は野菜炒めに使うつもりでいたのですが、

1回目の豊作ニラを収穫した当時は無性にラーメンが食べたくて仕方がなく、

ラーメンの具に野菜炒めを乗せれば豪華になるかなと思い、

急遽、このラーメンを作ることにしました。

 

豚菜と言うだけあって、少し大きめに刻んだ焼豚を入れるという

少し贅沢な野菜炒めになりましたが、きちんと収穫した豊作ニラの存在感を

出すように心がけて作ったこともあり、ニラの味を堪能することができました。

 

3品目の料理はオレ様の十八番である「四川風麻婆豆腐」を作りました。

豊作ニラ料理03

 

オレ様が作る麻婆豆腐はピリ辛で美味しいのは言うまでもありませんが、

ツイッターをご覧の方はご存じかと思いますけど、美味しい麻婆豆腐を

作るコツは2つありまして、一つは調理する前にさいの目に切った豆腐を

熱湯にくぐらせた後に空気に触れさせることと、もう一つは挽肉を炒めた後に

豆板醤をよく炒めることで甘みを引き出すようにしています。

 

この2つをやれば誰でも美味しい麻婆豆腐を作ることができますので、

ご興味のある方は是非お試し下さい。

 

今回作った麻婆豆腐では豊作ニラの存在感を大事にするため

最後に豊作ニラを投入し、余熱で炒めました。

 

今回、最後にご紹介する料理はニラを使った料理の定番である

「レバニラ炒め」を作りました。

豊作ニラ料理04

 

この料理もオレ様の得意料理の一つなのですが、

基本的に、もやしのシャキシャキ感を出すために蒸し焼きにするのですが、

このときに、豊作ニラも一緒に投入して蒸し焼きにしました。

 

こうすることで、もやしや豊作ニラがクタクタにならないので、

中華料理屋で食べるようなレバニラを作ることができます。

 

というわけで、今回は4品の豊作ニラ料理を作りましたが、

どの料理もオレ流だから一流料理人より美味しいよ(多分)!!

 

豊作ニラを使った料理は色々ありますが、

その中でもオリジナリティのある料理を次の機会にご紹介しますので、

楽しみにしていて下さいね。

 

さて、次回のペトさい料理ですが、

「バジル」を使った料理をご紹介したいと思います。

 

果たして、オレ様は'バジル'を使ってどのような料理を作ったのかを

皆さんで推理してみて下さい!!

ブログ管理人 M.Ishii

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ウチも再生ニラは割とコンスタントだったのですが、前回摘み取った葉っぱは針金みたいな硬さでした。そんなことはありませんか。
しかし、料理のバラエティも豊富ですねえ。オイラはこのところどうもめんどくさくて・・・・・・。
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