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5/ 6 ペトさい料理11~青シソ編I~

[ペトさい料理] ブログ村キーワード:ペットボトル栽培、べんり菜

本ブログをご覧頂きありがとうございます。

少しの時間だけ、ペットボトル栽培以外のお話にお付き合い下さい。

 

これまでペットボトル栽培で収穫した野菜を使って様々な料理を作り、

自己満足的にご紹介する「ペトさい料理」。

 

今回ご紹介する'ペトさい料理'は昨年夏に大量収穫した

'青シソ'を使った料理です。

 

この「青シソ」は昨年中で最も多く収穫できた作物でして、

通算7回収穫したうちの計5回は満足できる収穫量となり、

色々な料理を作ることができました。

 

このため、「青シソ」を使った料理については2回に分けてご紹介します。

 

今回は間引き収穫した「青シソの芽」と計4回の収穫で得た「青シソ」を

使った料理をご紹介します。

収穫した青シソ01

 

まずは間引き収穫した青シソの芽を使った一品ですが、

本葉が1~2枚出たばかりの小さな芽ですので料理らしい料理を作るには

無理があることから、「青シソの間引き菜とキュウリの浅漬け」に使いました。

シソ料理01

 

正直なところ、青シソの芽を使った料理はこの浅漬け以外に思い付かず、

ちゃちゃっと作りました()

 

続いて、青シソの1回目の収穫では葉を増やすための摘芯を行った関係で

収穫量としてはやや少なかったことから「ビンチョウマグロの刺身」

付け合わせに使いました。

シソ料理02

 

無難な使い方ではあるのですが、調理をしたわけではないので

料理と言えるのかは微妙です()

 

とはいえ、お刺身ですから言うまでもなく美味しかったです。

 

2回目の収穫では想像していたよりも多く収穫することができ、

当時、無性にパスタが食べたかったことから二種類のパスタを作りました。

 

一品目は夏にピッタリな「青シソとツナの冷製パスタ」を作ったのですが、

私の想像だけで作った割にはトマトの酸味が効いていて食が進みました。

シソ料理03

 

二品目は「青シソとベーコンのペペロンチーノ」を作ったのですが、

これは口に入れた瞬間にほんのり青シソの風味がして、

ガーリックもほどよく効いていて美味しかったです。

シソ料理04

 

三回目の収穫では若干収穫量が少なかったのと、

同時期にペットボトル菜園で栽培した黄インゲンとベランダきゅうりを

収穫したので、これらのコラボで「青シソと大根のサラダ」を作りました。

シソ料理05

 

これはドレッシングをかけても美味しいのですが、

私はゆずポン酢をかけてさっぱりとした味で頂きました。

 

今回最後にご紹介する青シソ料理ですが、どうしても私的に和の味が

欲しかったことから「青シソの焼おにぎり」を作りました。

シソ料理06

 

このおにぎりはかなり手が込んでいまして、

おにぎりに巻く青シソをあらかじめ生姜醤油で漬け込み、

漬け込んだ青シソを取り除いて残った生姜醤油をおにぎりに

二度付けして焼き、香ばしさを出しました。

 

このため、このおにぎりを作るのに三時間位かかったのですが、

その分、味のほうは言うまでもなくまいうーでした()

 

というわけで、今回は計6品の料理を作りましたが、

皆さんはこの中で食べてみたい料理はありましたでしょうか?

 

どの料理もそれほど凝ったものではないのですが、

どれもオレ流だから一流料理人より美味しいよ!!

 

どれか一つでも食べてみたいと思う料理がありましたら、

コメントを入れて頂けると嬉しいです。

 

さて、次回のペトさい料理ですが、「青シソ」を使った料理の第二弾として

残り3回収穫した青シソを使った料理をご紹介したいと思います。

 

果たして、私は'青シソ'を使ってどのような料理を作ったのかを

皆さんで推理してみて下さい!!

ブログ管理人 M.Ishii

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