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01月
18
1/18 ペトさい料理29~バジル編II~

[ブログ記事] ブログ村キーワード:ペットボトル栽培、

本ブログをご覧頂きありがとうございます。

少しの時間だけ、ペットボトル栽培以外のお話にお付き合い下さい。

 

これまでペットボトル栽培で収穫した野菜を使って様々な料理を作り、

自己満足的にご紹介する「ペトさい料理」。

 

今回ご紹介する料理は'バジル'を使った料理の第2弾になります。

 

バジルは2度の間引きを経て摘芯を行い、その後葉を増やしながら育て

計5回の収穫を得ることができ、前回は間引き収穫したバジルと、

摘芯時と1回目の収穫時のバジルを使った料理をご紹介しました。

 

今回は2回目から5回目に収穫したバジルを使った料理を

ご紹介したいと思います。

収穫したバジル02

 

まず、1品目の料理は「グリーンアスパラとベーコンのバジル風味炒飯」

作ってみました。

バシル料理05

 

見た目はピラフのように見えますが、列記とした炒飯でして、

これまでイタリアンを多く作ってきたことから少し違う料理を作りたいと

思ったことから、バジルに合いそうな中華料理を考えた末に完成したのが

この炒飯になりました。

 

結局のところ、バジルは薬味に使うのが無難だと思い、

ピラフに似た炒飯の仕上げに乾燥させたバジルを振りかけました。

 

肝心のお味のほうですが、中華ということもあり塩とコショウした後に

鶏ガラスープの素で整えたこともあり、無難な炒飯に仕上がったと思いました。

 

続いて、2品目の料理は「新じゃがベーコンとコーンのバジル風味サラダ」

作ってみました。

バシル料理06

 

この料理は元々亡き母が良く作ってくれた料理をオレ流にアレンジし、

バジルを使ってみたものでして、ジャガイモとベーコンとコーン缶さえあれば

簡単に作れてしまうシンプルな料理なのです。

 

というのも、この料理の肝はコーン缶の汁にありまして

ジャガイモとベーコンを油で炒めた後に軽く塩とコショウで味付けするのですが、

このコーン缶の汁で20分ほど煮込みますとコーンの甘い香りがして

美味しく仕上がり、サラダなのですが食が進むのです。

 

今回はバジルを使うためジャガイモとベーコンを無塩バターで炒めたのですが、

いつも作るのとは違う味わいを楽しめて美味しかったです。

 

最後に3品目の料理ですが、色々なイタリアン料理を作ってきた中で

やはりグラタンは外せないと思い、前回とは違うグラタンとして

「摘み取りバジルのかぼちゃグラタン」を作りました。

バシル料理07

 

 実はバジルを最後に摘み取ったのは10月の終わり頃だったため、

時期的にもハロウィーンが近付いていたことからミニかぼちゃをくり抜いて

お皿状にして、その中にオレ流特性のベシャメルソースで絡めたマカロニと

細かく刻んだかぼちゃを絡めたものを入れ、チーズをかけて焼き上げました。

 

ミニかぼちゃをくり抜くのに苦労しましたが、

ビジュアル的にもまずまずの仕上がりになって良かったです。

 

本当はもう一品作りたいバジル料理があったのですが、

その料理に必要な機材がないため断念しました。

 

でも、諦めたわけではありませんなので、

その機材を購入できたら最後のバジル料理を作りたいと思います。

 

というわけで、今回はひとまず3品のバジル料理を作りましたが、

どの料理もオレ流だから一流料理人より美味しいよ(多分)!!

 

さて、次回のペトさい料理ですが、

「小ネギ」を使った料理の第3弾をご紹介したいと思います。

 

'小ネギ'を使った料理というとアレしかありませんが、

果たして、オレ様は'小ネギ'を使ってどのような料理を作ったのかを

皆さんで推理してみて下さい!!

ブログ管理人 M.Ishii

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