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10月
30
10/30 ペトさい料理30~ショウガ編~

[ブログ記事] ブログ村キーワード:ペットボトル栽培、

本ブログをご覧頂きありがとうございます。

少しの時間だけ、ペットボトル栽培以外のお話にお付き合い下さい。

 

これまでペットボトル栽培で収穫した野菜を使って様々な料理を作り、

自己満足的にご紹介する「ペトさい料理」。

 

かなり久しくご紹介する今回の料理は'ショウガ'を使った料理になります。

 

ショウガは野菜投票で当選したことを受け、手探り状態で育てたものの

小振りなショウガをたくさん収穫することができました。

収穫したショウガ01

 

このことから、今回は収穫したショウガを使ってシンプルな料理を

5品作りましたので、ご紹介したいと思います。

 

まず、1品目の料理は定番中の定番の「豚肉の生姜焼き」です。

ショウガ料理01

 

一般的な生姜焼きはシンプルに細かく刻んだらショウガと豚肉を炒めて

醤油で味付けすると思うのですが、オレ様は料理の見た目にもこだわって

作ることからニンジンやピーマン、玉葱、しめじも炒めてより味わい深い

生姜焼きに仕上げました。

 

また、豚肉を炒める際に事前に豚肉に小麦粉をまぶすことにより

お肉を柔らかくする工夫もしているので、少し冷めても美味しく頂くことができます。

 

2品目の料理はガッツリと生姜焼きでご飯を食べて汁物が欲しくなったことから

「鰯のつみれ汁」を作りました。

ショウガ料理02

 

鰯のつみれ汁もビジュアルをよくしたいという思いがあり、

色々な野菜を入れて作ってみたのですが、意外と美味しくてハマりそうです。

 

この2品を作っただけでも収穫したショウガは半分も使っていないため、

オレ様が思い当たる料理を作ることにしました。

 

というわけで、3品目の料理は「海老焼売のチリソースがけ」を作りました。

ショウガ料理03

 

本当はエビチリを作りたかったのですが、冷凍庫に海老ではなくて

海老焼売が入っていたことからこれを代用し、チリソースを作って掛けました。

 

海老のプリプリ感はありませんでしたが、美味しく頂けました。

 

4品目の料理は「鶏肉のアーモンド唐揚げ 和風生姜味」を作りました。

ショウガ料理04

 

普通に生姜醤油で漬け込んだ鶏肉に小麦粉をまぶして揚げるのでは面白くないため、

衣を付ける際にダイスアーモンドを細かく砕いたものを小麦粉と片栗粉を

半々の割合でブレンドした粉と一緒にまぶして油で揚げました。

 

こうすることでカリッとジューシーなのは当然で、アーモンドの香ばしさが出て

少しリッチな唐揚げに仕上がりました。

 

そして、5品目の料理は脂っこい料理が続いたことから口直しになるようなものとして

「グリーンアスパラの生姜醤油和え」を作りました。

ショウガ料理05

 

この料理は茹でたグリーンアスパラをおろし生姜とごま油と醤油で和えただけですが、

さっぱりとした味に仕上げているため口直しにはもってこいの料理です。

 

というわけで、今回は5品のショウガ料理を作りましたが、

どの料理もオレ流だから一流料理人より美味しいよ(多分)!!

 

さて、次回のペトさい料理ですが、

「小ネギ」を使った料理の第3弾をご紹介したいと思います。

 

'小ネギ'を使った料理というとアレしかありませんが、

果たして、オレ様は'小ネギ'を使ってどのような料理を作ったのかを

皆さんで推理してみて下さい!!

ブログ管理人 M.Ishii

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